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        東北農大學子研發大豆冰淇淋 科研成果走入生活
        2022年07月22日 15:34  來源:中國新聞網

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          【解說】實驗室里走出來的科研成果,你吃過嗎?正值夏季高溫,冰淇淋成了人們的解暑神器。在東北農業大學里,有一款暢銷冰淇淋深受學生們喜愛,和市面上銷售的冰淇淋不同,它是學生創業團隊“東農豆坊”以自主研發的優質大豆“東農252”為原料研發出的大豆冰淇淋。7月20日,記者來到東北農業大學,“打卡”這款科研成果。

          【解說】記者看到,這款冰淇淋外觀和普通冰淇淋區別不大,它的亮點就在于它是用大豆蛋白替換動物蛋白,更適合中國人脾胃。

          【同期】東農豆坊項目學生負責人 孫明昊

          東農豆252是蛋白和油分雙高,而且這個產品它品質特別好,口感特別好,大豆蛋白替換動物蛋白之后,因為它膳食纖維比較高,加上它本身糖分人也可以承受,更適合我們中國人的脾胃。

          【解說】近幾年,東北農業大學農學院聯合食品學院進行大豆深加工的食品研發,最具有代表性的成果之一就是均價只有5元的大豆冰淇淋。

          【同期】東北農業大學農學院副教授 胡振幫

          很多消費者很奇怪,大豆也能做冰淇淋?對,沒錯的。它吃起來不發胖,這也符合了很多城市的消費者對于自身健康的需求。我們也想將這款冰淇淋的定價,定位在一個較低的水平,讓這個校園里的大多數同學都可以接受的水平。

          【解說】目前,大豆冰淇淋已經成為校園內最靚麗的一款美食,以營養、健康、美味、實惠的特色圈粉了眾多年輕人。

          【同期】東農豆坊項目學生負責人 孫明昊

          (冰淇淋)目前的口味就是檔口那些,大概有七八種口味,在學校里是特別受到學生歡迎的,一到夏天的時候買冰淇淋就排起長隊,所以我們這個產品的銷量,包括口碑一直都很好,一般來東農的話,一定是要嘗嘗我們這個東農豆252的產品。

          【同期】東北農業大學學生 李旭

          這個冰淇淋的口感,我感覺比正常冰淇淋好吃,沒想到它會有這么多的口味,我們同學都非常喜歡,對于我們學生來說,這個冰淇淋價格非常親民,現在網上傳的雪糕刺客(對比)一看,這個冰淇淋還是很好的。

          【同期】東北農業大學學生 王寧

          這個冰淇淋是大豆做的嘛,聽起來就很健康,我們女孩子也比較追求健康瘦身什么的,然后又有點饞,覺得這是很兩全其美的一個冰淇淋。

          【解說】“東農豆坊”目前有30多名學生,在項目運作過程中,提高了學生的理論知識水平和動手能力,不斷培養出具有較高就業能力的學生,這也成為東北農業大學的人才培養基地。

          【同期】東農豆坊項目學生負責人 孫明昊

          我們這個項目地運營主要是以學生為主,在學生參與這個運營的過程中,我們也會拿出一部分收益來,做這個勤工儉學的項目,讓更多的學生可以參與到東農豆坊的項目里來。這些學生經過我們地資助,一般畢業之后也會選擇參與到我們這個行業里來,這樣的話對我們東農豆坊來講,它也是一個正向地循環。

          【解說】同時,為了迎合市場需求,東農豆坊還將大豆冰淇淋與東北農業大學其它科研成果相結合,不斷研發出新的產品,向大眾市場推出更健康、更美味的大豆冰淇淋。

          【同期】東北農業大學農學院副教授 胡振幫

          我們打算進一步研發,想使用一些新鮮的水果,尤其是我們學校自己研發的一些漿果,能否加到我們這個冰淇淋里面,成為一種新款的、更健康的冰淇淋。我們也想,這樣的一款產品如何讓它走入到家庭,讓我們這種家庭場景用戶能夠自己在家里動手就能做一款健康美味的冰淇淋,對于這個研究,我們也有了一個成型的方案,目前正在做市場調研和推廣準備。(王寧 孫漢侖 黑龍江哈爾濱報道)

        編輯:葉霖嘉
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